Découvrez la soupe d’hiver saine de Cyril Lignac ! Ce velouté de carottes au curcuma est une recette réconfortante et vitaminée, parfaite pour affronter les froides journées hivernales. Avec des ingrédients simples comme les carottes, la crème liquide et le curcuma, cette soupe promet de ravir vos papilles tout en vous apportant un concentré de bienfaits.
Envie de connaître les secrets de préparation de ce délice ? Comment sublimer votre velouté avec une touche de ricotta ou des croûtons dorés ? Plongez dans cet article pour découvrir toutes les étapes et astuces de cette recette gourmande et saine !
Un velouté réconfortant pour l’hiver
Le velouté de carottes au curcuma de Cyril Lignac est la recette parfaite pour se réchauffer durant les froides journées d’hiver. Ce plat maison, à la fois réconfortant et nourrissant, regorge de bienfaits grâce aux carottes riches en antioxydants et bêtacarotène, qui contribuent à une bonne santé et un teint éclatant.
En y ajoutant du curcuma, une épice reconnue pour ses propriétés digestives, ce velouté devient un véritable allié bien-être. Savourez cette soupe colorée et vitaminée, idéale pour prendre soin de vous tout en vous régalant.
Les ingrédients secrets du velouté
Pour préparer ce délicieux velouté de carottes au curcuma, il vous faudra 250 g de carottes, 25 cl de crème liquide, 40 g de beurre et 2 g de curcuma en poudre. Ces ingrédients se combinent pour offrir une texture onctueuse et une saveur subtilement épicée. Les carottes apportent douceur et richesse en nutriments, tandis que le curcuma ajoute une note exotique et bénéfique pour la digestion.
La crème de ricotta, composée de 100 g de ricotta, 10 cl de crème liquide, sel, poivre et un filet d’huile d’olive, vient parfaire le plat. Elle apporte une touche crémeuse et savoureuse qui équilibre parfaitement le velouté.
Les étapes finales pour sublimer votre velouté
Pour un dressage élégant, versez délicatement le velouté dans des bols. Ajoutez une cuillère de crème de ricotta au centre, puis parsemez de noisettes concassées et de croûtons dorés pour apporter du croquant. Ces éléments ajoutent une texture contrastante et une saveur riche qui rehausse le plat.
Terminez en disposant quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d’huile d’olive pour une touche de fraîcheur et de raffinement. Pour une version allégée, remplacez la crème par du bouillon de légumes, offrant ainsi une alternative plus légère sans sacrifier le goût.
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