Les 6 meilleurs sets de couteaux 2024

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Pour un ensemble de couteaux de haute qualité, le bloc de 7 pièces Wüsthof Classic Ikon a été le mieux classé par nos testeurs. Équipé de tous les couteaux de base nécessaires pour cuisiner au quotidien (couteau de chef, Santoku, couteau à pain, couteau d'office et couteau utilitaire dentelé) et de ciseaux à découper, ce set est un excellent choix pour les habitants d'un appartement ou toute personne disposant d'une petite cuisine.

Niché dans un bloc compact en bois, qui peut s'adapter sans problème au plus petit des comptoirs, nos testeurs affirment que chaque couteau peut trancher proprement avec une grande facilité, offrant des coupes lisses de viande, de fromage, de fruits et légumes et de pain. Ces couteaux de fabrication allemande présentent une dureté Rockwell de 58 et un angle de lame de 14 degrés pour un tranchant supérieur, ainsi que des manches profilés à triple rivetage pour le confort et le contrôle.

Dans l'ensemble, nos testeurs ne tarissent pas d'éloges sur la conception et les performances de Wüsthof. C'est pourquoi ils achèteraient non seulement ce set pour eux-mêmes, mais le recommanderaient également à leurs amis et à leur famille.

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Parfait pour les débutants en cuisine ou les personnes à la recherche d'un ensemble de départ, le bloc de couteaux Fusion 17 pièces de Chicago Cutlery comprend tous les couteaux dont vous aurez besoin dans la cuisine, ainsi que huit couteaux à steak, un fusil à aiguiser et un assistant de coupe. Compte tenu de leur prix, nos testeurs ont déclaré que ces couteaux étaient incroyablement performants. Et la valeur de l'ensemble ne peut être surestimée.

Tous les couteaux étaient relativement faciles à utiliser, bien que le poids des manches ait parfois semblé instable pendant les tests. Le bloc étant parmi les plus grands et les plus encombrants, nos testeurs ont déclaré qu'ils éviteraient de l'exposer sur leur plan de travail.

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Fruit d'un partenariat entre le chef étoilé Thomas Keller et le fabricant de couteaux Cangshan, ce set de 17 pièces est idéal pour les cuisiniers chevronnés prêts à passer au niveau supérieur. L'un de nos testeurs est allé jusqu'à dire qu'il s'agissait du "set de couteaux de ses rêves", soulignant que la facilité d'utilisation, le rapport entre la lame et le manche, ainsi que la taille et la sensation générales étaient inégalés dans son expérience. Ces couteaux se sont comportés de manière exceptionnelle et ont obtenu un score élevé dans tous les attributs, compte tenu de leur prix. En outre, nos testeurs ont décrit leur exécution comme étant parfaite sur toute la ligne, les couteaux ne nécessitant que peu ou pas d'effort pour réaliser des coupes rapides et douces.

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L'ensemble Global Classic 7 pièces Takashi Knife Wood Block Set est un excellent choix pour les chefs avancés qui veulent un ensemble de couteaux modernes et visuellement attrayants avec un look pas si traditionnel. Dans l'ensemble, les couteaux sont légers, bien équilibrés et ont un talon à profil bas, ce qui prolonge la durée de vie du couteau lorsqu'il est aiguisé au fil du temps. Les lames, trempées à la glace avec une dureté Rockwell de 56-58 degrés, sont super tranchantes et devraient le rester après des années d'utilisation. En fait, le couteau de chef de ce set a été noté comme étant le plus tranchant parmi tous les couteaux que nous avons testés. Tous les couteaux se sont comportés de manière exceptionnelle, avec des tranches nettes et rapides ne nécessitant pratiquement aucun effort.

Le plus gros inconvénient relevé par nos testeurs concernait les manches des couteaux : leur profil fin les rend quelque peu difficiles à saisir par rapport à d'autres couteaux, même s'ils conviennent mieux aux petites mains. Le bloc lui-même est ordinaire, sans caractéristiques de conception exceptionnelles. Le côté positif est qu'il y a de la place pour trois outils supplémentaires, y compris des ciseaux de cuisine.

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Le set Ginsu avait des bords tranchants dès sa sortie de la boîte, ce qui est impressionnant pour son prix abordable. Chaque couteau est léger et coupe facilement du papier, des tomates et des oignons en dés. Le couteau d'office est bien équilibré et aiguisé, et un petit couteau dentelé est inclus pour les tâches de tranchage plus difficiles, ainsi qu'une tige à aiguiser et des ciseaux de cuisine. Bien qu'il n'y ait pas de couteau à pain, le prix est raisonnable pour les performances, et nous le recommandons absolument pour un premier set de couteaux japonais. Les cuisiniers avancés et les chefs peuvent chercher une option plus haut de gamme, mais pour la plupart des cuisiniers amateurs, c'est un achat utile et intelligent.

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Cet ensemble de J.A. Henckels comprend plusieurs couteaux clés, des ciseaux et huit couteaux à steak dentelés, tous étiquetés sur le bloc, de sorte que vous n'ayez pas à deviner lorsque vous saisissez les poignées pendant la préparation des repas. Le couteau de chef a donné d'excellents résultats lors de nos tests, et bien qu'il n'y ait pas de couteau à pain inclus, le couteau utilitaire dentelé et le couteau d'office font l'affaire pour la plupart des tâches de cuisine. La construction entièrement forgée assure une connexion sans faille de la mitre à la pointe, et la plupart des cuisiniers amateurs apprécieront l'utilité et l'apparence de cet ensemble. La caractéristique la plus intelligente de ce set est le bloc d'auto-affûtage, car les fentes accueillent chaque lame entre les bords de la pierre à aiguiser qui affûte le couteau chaque fois que vous le sortez du bloc. Il s'agit d'un ensemble idéal pour toute cuisine.