Les 5 meilleures pierres à pizza de 2024

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Nos experts s'accordent à dire que la plaque de cuisson en acier Dough-Joe The Samurai 38 cm est l'un des aciers de cuisson les plus performants qu'ils aient jamais essayés. Elle a constamment dépassé les attentes dans tous les tests qu'ils ont effectués. Cette plaque durable offre une capacité de rétention de la chaleur exceptionnelle par rapport aux plaques de cuisson traditionnelles, ce qui permet de chauffer de façon homogène sans brûler ni surbrûler. Ses performances sont similaires à celles des plaques de cuisson plus coûteuses, ce qui en fait une alternative abordable pour les cuisiniers à domicile disposant d'un budget limité.

Lors des tests, cet acier a donné des résultats constants pour les pizzas et les pains plats, créant à chaque fois un extérieur croustillant et un centre léger et moelleux. Nos testeurs ont été convaincus qu'il pouvait traiter n'importe quel type de pain ou de pâte à pizza et produire un résultat similaire. Il est suffisamment grand pour accueillir une pizza de 30 cm ou plusieurs pains plats à la fois.

D'après les instructions, il n'est pas nécessaire de laver l'acier, mais nous vous recommandons de nettoyer tout débris visible. Si vous le lavez, séchez-le immédiatement et soigneusement, assaisonnez-le à nouveau avec de l'huile de lin ou d'olive et faites-le cuire pendant 90 minutes à 500-550 degrés.

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La pierre à pizza Emile Henry crée une pâte uniformément brune et croustillante avec un intérieur parfaitement moelleux et fumant. La surface émaillée retient la chaleur, et vous pouvez trancher directement sur la pierre sans endommager ou rayer la surface. Une fois refroidie, c'est comme essuyer un plan de travail. De plus, cette pierre à pizza va au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Elle répond à tous les critères les plus importants, notamment le fait qu'elle conserve bien la chaleur. Vous pouvez également la mettre sur le gril et l'utiliser pour la cuisson, ce qui en fait un article de cuisine universel. Le fait qu'elle soit très légère par rapport à la plupart des pierres à pizza et qu'elle soit dotée de poignées la rend facile à manier est un atout. Certains testeurs se sont inquiétés du fait qu'elle était si légère qu'une chute accidentelle pouvait provoquer une fissure ou un éclat.

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Que vous soyez un pro de la fabrication de pizzas ou que vous recherchiez une plaque fiable pour réchauffer vos restes, la pierre à pizza ROCKSHEAT est constante sur toute la ligne. Nos testeurs ont déclaré que la croûte développait invariablement un beau croustillant pendant les tests, tandis que le fond de la pâte était uniformément cuit et que l'intérieur était moelleux avec des bulles dispersées. Les testeurs ont noté que la croûte était si uniforme et croustillante qu'ils pouvaient soulever la pizza entière sans la plier ou la déchirer.

Nos testeurs ont trouvé un inconvénient : Cette pierre à pizza est difficile à nettoyer. L'eau peut ne pas suffire ici, alors attendez-vous à utiliser un grattoir de banc en plastique pour enlever les miettes et la graisse en excès avant de rincer. Évitez le métal car il pourrait endommager la surface, donc pas de grattoir ou de brosse en métal. N'utilisez pas non plus de savon ou de détergents, car la pierre est poreuse et transmettra ces arômes à ce que vous cuisinerez.

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Avec le GRÄWE, vous obtenez quatre petites pierres pour le prix d'une seule. Vous pouvez les utiliser de manière interchangeable ou ensemble pour former une grande pierre. Dans tous les cas, vous pouvez vous attendre à une cuisson très uniforme de votre pizza, avec un centre moelleux, des bulles régulières et une belle croûte. C'est pourquoi nos testeurs recommandent d'acheter plusieurs sets pour étendre votre surface de cuisson.

Le rapport qualité-prix est remarquable, en particulier pour les cuisiniers amateurs qui recherchent une poêle polyvalente permettant de cuire tous les types de produits de boulangerie, tels que les grandes miches de pain, les biscuits et les calzones. Nos testeurs recommanderaient le GRÄWE à n'importe qui. Vous pouvez en acheter plusieurs pour les utiliser dans un cadre professionnel ou commencer avec un seul paquet pour votre maison. Cependant, notez que, comme elles ne sont pas alignées, elles peuvent laisser une marque croisée sous les aliments.

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Le moule en fonte pré-saisonné de Lodge n'est pas techniquement une pierre à pizza, mais vous pouvez l'utiliser pour préparer rapidement une tarte maison. Nos testeurs n'ont pas été très impressionnés par la façon dont cette poêle cuit les pizzas, mais ils ont été surpris par la façon dont elle prépare et grille d'autres aliments comme les steaks et les légumes, comme une plancha. Nous recommandons cette option aux cuisiniers amateurs qui recherchent un outil de cuisine multifonctionnel.

La poêle offre une répartition uniforme de la température, mais elle ne retient pas la chaleur aussi bien que certaines des autres pierres, de sorte que la croûte de la pâte n'est pas aussi croustillante qu'elle pourrait l'être. Elle se comporte moins comme un produit conçu pour la pizza que comme une poêle en fonte ayant la forme d'une pierre à pizza. Les poignées et la surface naturellement antiadhésive lui valent des points supplémentaires pour sa facilité d'utilisation.