Qu’il s’agisse d’un cocktail d’aviation ou d’un Gin Fizz, de nombreuses recettes de cocktails classiques nécessitent une bonne secousse pour incorporer, aérer et refroidir correctement les ingrédients. Bien qu’il s’agisse d’une étape nécessaire, cette technique est également facile à apprendre et amusante. Mais avant de maîtriser le shake parfait, vous aurez besoin du bon équipement.
Il existe trois principaux types de shakers à cocktail : le shaker Boston, le shaker cobbler et le shaker français (ou parisien). Composé de deux boîtes de conserve ou d’une boîte et d’un verre à mélange qui sont ensuite scellés ensemble pour secouer les ingrédients, le shaker Boston est le choix le plus populaire dans les bars professionnels grâce à son côté pratique. Un shaker de style Boston est très équilibré car il est pondéré, explique Chad Gant, barman principal et expert en boissons à l’Union Tavern du Bobby Hotel à Nashville.QIl crée un joint efficace sans être peu pratique, et il est difficile à casser.
Sélection des meilleurs shakers à cocktail
1 Shaker à cocktail Cocktail
Avis
Le shaker Cocktail est l'un des seuls shakers à avoir obtenu un score parfait dans toutes les catégories de test, y compris la facilité d'utilisation, les performances, le design et la valeur. Un choix populaire parmi les barmen professionnels, ce shaker se distingue par sa stabilité, sa robustesse et son poids.
- MatériauAcier inoxydable
Avantages
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Ce shaker est robuste et durable, et il forme un joint solide pour un contrôle maximal.
Inconvénients
L'extérieur en acier inoxydable présente des traces de doigts et des gouttes d'eau.
2 Shaker à cocktail LANZON
Avis
Seul autre shaker à avoir obtenu la note maximale, le set de boîtes à shaker en acier inoxydable LANZON est parmi les plus faciles et les plus intuitifs à utiliser. Pour quelqu'un qui organise souvent des fêtes ou qui travaille dans un bar professionnel, nos testeurs experts ont convenu que la valeur de cet article est difficile à battre. En termes de performances, ces boîtes forment un joint étanche à chaque fois, garantissant qu'aucun liquide ne s'échappe pendant l'agitation. Elles permettent un versement rapide et propre, et peuvent même résister à une chute accidentelle sans se casser ou se rayer.
- MatériauAcier inoxydable
Avantages
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Ce shaker abordable forme un joint étanche et est durable, même s'il tombe.
Inconvénients
Si vous cherchez à habiller votre bar, ce choix n'est pas le plus sophistiqué en termes de design.
3 Shaker à cocktail Elevated Craft
Avis
Avec un système de mesure intégré, des joints en silicone et une isolation à double paroi, le shaker à cocktail Elevated rend la préparation de boissons à la maison à la fois facile et précise. Conçu pour tenir parfaitement dans vos mains, ce shaker a un poids substantiel, ce qui permet un meilleur contrôle lors de l'agitation.
- MatériauAcier inoxydable
Avantages
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Ce shaker est doté d'un système de mesure intégré et de joints en silicone, le tout enveloppé dans un design épuré.
Inconvénients
En raison de l'isolation à double paroi, il peut être difficile de sentir à quel point le shaker devient froid.
4 Shaker à cocktail Tablecraft
Avis
Le shaker Cobbler de Tablecraft est un choix solide pour tous ceux qui s'intéressent pour la première fois à la préparation de cocktails et se prête bien à la préparation de boissons décontractées à la maison. Ce shaker s'est bien comporté lors de notre test de secouage à sec (sans glace) et de secouage humide (avec glace), faisant preuve d'une résistance particulière lors de la préparation de cocktails en grande quantité. De construction durable, le joint en caoutchouc est resté en place tandis que le métal en acier inoxydable a ajouté de la robustesse sans poids supplémentaire.
Grâce à sa construction en verre transparent, nos testeurs ont apprécié de voir le fonctionnement interne de chaque cocktail. Ils ont également apprécié les recettes imprimées sur le verre à secouer - par exemple, le côté margarita comporte des lignes pratiques indiquant la quantité de tequila, de triple sec et de jus de citron vert nécessaire.
D'un autre côté, l'extérieur en verre lisse n'offre pas la meilleure prise en main possible lors des secousses, surtout lorsque la condensation se forme. Il est donc préférable d'éviter de secouer l'appareil d'une seule main lorsque vous utilisez cette option.
- MatériauAcier inoxydable et verre
Avantages
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La solidité, la qualité et les recettes imprimées de ce shaker en font un favori.
Inconvénients
Le verre est épais et lourd, ce qui demande plus d'efforts pour le tenir pendant l'agitation.
5 Shaker à cocktail BruMate
Avis
Le shaker à cocktail BruMate, facile à utiliser, est l'un des seuls shakers qui se transforme en verre à pied, vous permettant de boire confortablement. Avec un design élégant et poli, nos testeurs ont convenu qu'ils utiliseraient ce shaker pour toutes sortes de boissons, et ont obtenu de bons résultats dans les tests de boissons simples et doubles. Avant de secouer ou d'emporter, veillez à bien fixer le couvercle étanche BevLock. S'il n'est pas bien en place, le liquide risque de couler.
Une autre caractéristique pratique est la technologie BevGuard de BruMate, qui maintient les boissons très froides sans l'arrière-goût métallique que peuvent parfois avoir d'autres produits en acier inoxydable. Dans l'ensemble, nos testeurs ont été impressionnés par la facilité d'utilisation, les performances et le design du BruMate.
- MatériauAcier inoxydable
Avantages
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Ce shaker permet de conserver les boissons très fraîches et peut également être utilisé comme verre à cocktail.
Inconvénients
Veillez à bien fixer le couvercle anti-fuite BevLock. S'il n'est pas correctement mis en place, le liquide peut s'écouler.
6 Shaker à cocktail Top Shelf Bar Supply, A Bar Above
Avis
Durable et conçu pour une utilisation à long terme, ce shaker prétend être suffisamment solide pour réaliser plus de 10 000 cocktails au cours de sa durée de vie - et nos experts sont d'accord. Lors des tests, les cocktails se sont refroidis très rapidement, en moins d'une minute. Les versements étaient réguliers et sans dégâts, et le joint est resté étanche pendant l'agitation.
- MatériauAcier inoxydable
Avantages
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Ce shaker lesté est élégant, durable et offre des performances constantes.
Inconvénients
Il n'est pas conçu pour la préparation de cocktails en grande quantité.
7 Shaker à cocktail OGGI
Avis
Composé de trois pièces - le shaker inférieur, la passoire supérieure et le couvercle - ce shaker durable et sans fioritures facilite la préparation des cocktails. Lors des tests, nos experts ont noté que le joint restait très étanche tandis que la base, remplie de glace, ne devenait pas trop froide et ne produisait pas de condensation, de sorte qu'il était facile à tenir tout au long du shaker.
- MatériauAcier inoxydable
Avantages
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Un shaker fiable et basique, ce pic est idéal pour les débutants et forme un joint fiable.
Inconvénients
Le corps de ce shaker est très large, il peut donc être difficile à saisir.
8 Shaker à cocktail Barfly
Avis
Ce set Barfly est très apprécié pour sa durabilité et son poids, qui sont parfaits pour un bar animé. Les sets de boîtes à cocktail en acier inoxydable de la marque sont également disponibles dans plus d'une douzaine de finitions - y compris or, noir vintage et cuivre antique - pour canaliser l'esthétique parfaite dans votre bar à domicile. Juan Carlos Ascencio, le barman de Rita's Cantina & ; Bar au JW Marriott Scottsdale Camelback Inn Resort & ; Spa, préfère le set Barfly pour sa "sensation de durabilité et son poids, qui sont parfaits pour un bar animé".
- MatériauAcier inoxydable
Avantages
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Il s'agit d'un shaker bien construit, disponible en plusieurs finitions extérieures.
Inconvénients
Le shaker est plus difficile à sceller et à desceller que les autres modèles que nous avons utilisés, et il faut le laver à la main.
Caractéristiques à prendre en compte
Matériau
La grande majorité des shakers à cocktail sont fabriqués en acier inoxydable pour une bonne raison : ce matériau est durable, léger, facile à nettoyer et ne retient pas les odeurs ou les taches. Cependant, certains sont fabriqués en cuivre pur, qui est beau et durable et peut avoir des avantages antimicrobiens.
Objectif
Avant d'acheter un shaker, réfléchissez à la fréquence à laquelle vous prévoyez de préparer des boissons et à l'endroit où il sera installé. Si votre chariot de bar est exposé en évidence, choisissez un modèle que vous aimez regarder autant que vous aimez utiliser.
Nettoyage
La plupart des shakers en acier inoxydable passent au lave-vaisselle et sont suffisamment robustes pour résister à des années d'utilisation et de nettoyage. Selon la fréquence à laquelle vous préparez des cocktails, gardez à l'esprit que certaines options, notamment celles en cuivre ou en verre, ne peuvent être lavées qu'à la main.
FAQ : Tout savoir des shakers à cocktail
Quelle est la meilleure façon d'utiliser correctement un shaker à cocktail ?
Après avoir versé les ingrédients dans la boîte, ajoutez de la glace et fermez-la avec le couvercle ou la boîte à shaker (selon le shaker que vous utilisez). Veillez à saisir le shaker à deux mains, une sur le dessus et une sur le dessous. Secouez vigoureusement en effectuant un mouvement de haut en bas au-dessus de votre épaule. Lorsque le shaker commence à refroidir après environ dix secondes, le cocktail est prêt à être filtré dans un verre.
Quels sont les différents types d'agitateurs ?
Il existe techniquement trois types de shakers à cocktail. Le modèle le plus populaire nommé par les barmen professionnels est le shaker Boston, qui est généralement livré en set avec une grande boîte à secouer et une petite boîte ou un verre de pinte. Le shaker cobbler est une boîte de conserve avec une passoire et un bouchon intégrés. Enfin, le shaker français (ou parisien) est un hybride des deux premiers, avec une boîte à secouer et un bouchon mais pas de passoire intégrée. Si le shaker à cordon est plus facile à utiliser pour les novices, certains experts estiment qu'il peut être encombrant - le bouchon peut se coincer et la passoire se boucher plus facilement.
Pourquoi de nombreux cocktails classiques sont-ils servis secoués ?
Outre la raison la plus évidente d'utiliser un shaker, à savoir mélanger soigneusement les ingrédients de la boisson, secouer un cocktail refroidit et aère les ingrédients. Les cocktails qui contiennent des agrumes, des liqueurs à la crème, des œufs et du lait sont généralement secoués. Tout ce qui contient du club soda, du vin mousseux ou des bulles doit être remué.
Quel est le meilleur set de shakers à cocktail ?
Le meilleur set de shaker est une question de préférence personnelle, bien que nos testeurs experts aient été impressionnés par le set de boîtes à secouer lestées Leopold de Cocktail Kingdom. Quel que soit le set, vous devez choisir un shaker qui offre durabilité, résistance, étanchéité et poids pour un contrôle maximal. Des points bonus si le shaker a une belle allure sur votre chariot de bar, aussi.
Quels shakers les barmen utilisent-ils ?
Les barmen et les mixologues professionnels optent généralement pour un shaker de type Boston, car il est bien équilibré et pondéré pour être efficace.
Quel est le meilleur matériau pour un shaker ?
L'acier inoxydable est le choix préféré des barmen car il passe le plus souvent au lave-vaisselle et est suffisamment durable pour résister à des années d'utilisation.
